嘉義縣最西邊，朴子溪入海口、外傘頂洲內側的潟湖。 這裡是 台灣最大的蚵仔產區，浮筏式蚵棚一路延伸到看不見海平線的地方。 鹹鹹的海風、漁港下午的喧鬧、夜裡炭火上劈啪作響的牡蠣 — 一個讓你願意把腳步慢下來的鄉。
東石鄉位於嘉義縣西南沿海，北港溪與朴子溪交會入海的低窪平原。 外傘頂洲像一道天然防波堤把太平洋擋在外面，留下一片廣闊的潟湖 — 潟湖內側風浪平、鹽度穩，是養殖牡蠣最完美的搖籃。
「在東石，時間是被海風決定的。
潮漲了出海，潮退了回岸，夕陽落了就吃飯。」
舊稱「東石港」，曾是清代與日治時期重要的吞吐港。如今港的角色淡了， 換成漁市與觀光的雙重人格 — 早上是鏗鏗鏘鏘的拍賣聲，傍晚是相機快門對著海平面的喀嚓聲。
這裡的食物是海給的，新鮮到幾乎不需要調味。最理想的吃法是傍晚到漁人碼頭， 隨便挑一家攤子坐下，配一瓶冰啤酒，看著海平面慢慢吞掉太陽。
牡蠣全年都有，但味道有差。最肥美的是 10 月到隔年 4 月， 水溫低、肉質緊。夏天則是「海之夏祭」的季節，雖然蚵瘦一點，但漁人碼頭最熱鬧。
↑ 顏色越深 = 蚵越肥。冬天去吃，夏天去玩。
從嘉義高鐵站開車約 35 分鐘。如果搭客運，從嘉義火車站有 7327 公車直達東石漁人碼頭。 建議下午 3 點到，先逛碼頭、看夕陽，再吃晚餐。